Μια οικονομολογική ανάγνωση
Προλογικά του συγγραφέα
Εισαγωγή
Μέρος 1ο Μεταποιήσεις φυτικών καρπών
Α΄. Οι προετοιμασίες των αλεύρων
Β΄. Οι μεταποιήσεις των αλεύρων
Γ΄. Καλάβρυτα: επαγγελματικοί φούρνοι
Δ΄. Καλάβρυτα: τα ζαχαροπλαστεία
Ε΄. Καλάβρυτα: τα εργαστήρια ζυμαρικών
ΣΤ΄. Μεταποιήσεις οσπρίων και σκληρών καρπών
Ζ΄. Η μεταποίηση του μούστου
Η΄. Φυτικά γλυκά, αλμυρά και καπνίζοντα
Μέρος 2ο Μεταποιήσεις ζωϊκών παραγώγων
Θ΄. Μεταποιήσεις του γάλατος
Ι΄. Τα παράγωγα των χοιρινών
ΙΑ΄. Δέρματα, τσαγκάρηδες και τσαγκαρική
ΙΒ΄. Μαλλιά, αργαλειοί και πλεκτήρια
ΙΓ΄. Μοδιστρική και ραπτική
Μέρος 3ο Μεταποιήσεις της χλωρίδας
ΙΔ΄. Η μεταποίηση του ξύλου
ΙΕ΄. Σαγματοποιΐα και σαμαράδες
ΙΣΤ΄. Καλαθοπλεχτική και καρεκλοποιΐα
ΙΖ΄. Σκουποποιΐα και σαρωματοποιΐα
Μέρος 4ο Τεχνικές στην άβια ύλη
ΙΗ΄. Η μεταποίηση της αργίλου
ΙΘ΄. Πέτρες, ασβέστης και πετράδες
Κ΄. Η επεξεργασία των μετάλλων
ΚΑ΄. Φυσική και χημεία...
ΚΒ΄. Καλλιτεχνικές δημιουργίες
Αντί επιλόγου
Πηγές και βιβλιογραφία
Παρακαλώ, συμπληρώστε το email σας και πατήστε αποστολή.